¿Cómo hacer un Pastel de mantequilla?

¿Cómo hacer un Pastel de mantequilla?
¡Estamos en Amsterdam, así que hoy vamos a hacer un pastel de mantequilla.

2 tazas (10 oz, 280 g) de harina para todo uso

1 taza (8 oz, 224 g) de azúcar extrafina (ver nota)

1/4 cucharadita de sal de mesa

2 barras (8 oz, 224 g) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente

1 huevo, batido

  1. Precalentar el horno a 400 °F. Forre la parte inferior de una sartén de tarta con papel pergamino.
  2. En un tazón grande, mezclar la harina, el azúcar y la sal. Agregue la mantequilla y use los dedos o la paleta de la batidora para trabajar sobre la mantequilla con la harina hasta que no queden grumos de mantequilla.
  3. Retire 1 cucharada del huevo batido y déjelo a un lado. Agregue el resto del huevo a la masa y mezcle hasta que se junte .
  4. Presione la masa en la sartén preparada anteriormente. Alise hasta que la parte superior esté nivelada y plana.
  5. Pincele el huevo reservado sobre la parte superior de la masa. Use un tenedor para crear un patrón de celosía sobre la masa.
  6. Hornee hasta que los bordes y la parte superior del pastel estén dorados, unos 20-25 minutos.
  7. Dejar enfriar completamente en la sartén. Cortar en 16 trozos para servir.

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