Wir sind in Amsterdam, deshalb machen wir heute Butterkuchen!

2 Tassen (280 g) Allzweckmehl
1 Tasse (224 g) Kristallzucker (möglichst fein)
1/4 Teelöffel Speisesalz
2 Sticks (ca. 224 g) ungesalzene Butter, Raumtemperatur
1 Ei, geschlagen

1. Ofen auf ca 200°C vorheizen. Den Boden einer 22cm-Tortenform oder einer Springform mit einem runden Pergamentpapier auskleiden.
2. Mehl, Zucker und Salz in einer großen Rührschüssel oder in der Schüssel eines Standmixers mischen. Die Butter hineingeben und mit den Fingern oder dem Mixerpaddel die Butter in das Mehl einarbeiten, bis keine großen Butterklumpen mehr vorhanden sind.
3. 1 Esslöffel des geschlagenen Eies entfernen und beiseite stellen. Den Rest des Eies zum Teig geben und mischen, bis es sich verbindet.
4. Den Teig in die vorbereitete Form drücken. Glätten, bis die Oberseite eben und flach ist.
5. Das übrige Ei auf den Teig streichen. Mit einer Gabel Gittermuster auf dem Teig erstellen.
6. Für ca ca. 20-25 Minuten backen, bis die Ränder und die Oberseite des Kuchens goldbraun sind.
7. In der Form vollständig abkühlen lassen. Zum Servieren in 16 Stücke schneiden.