• 4 patates de taille moyenne
• Huile d’olive pour la friture (1 à 2 verres)
• Sel
• ½ tasse de Bravas sauce faite maison
1. Pelez les patates, rincez-les soigneusement et séchez-les à l’aide d’une serviette en papier.
2. Coupez les patates en gros morceaux.
3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à frire à feu moyen.
4. Ajoutez les patates et baissez la température jusqu’à feu doux, afin qu’elles puissent cuire pendant quelques minutes.
5. Sortez les patates de la poêle et laissez-les refroidir dans un réfrigérateur pendant quelques minutes.
6. Augmentez la température jusqu’à ce qu’elle soit au plus chaud et déposez de nouveau les patates dans la poêle.
7. Faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
8. Déposez des serviettes en papier sur une assiette et posez les patates dessus pour qu’elles refroissent. Salez-les.
9. Versez la sauce Bravas sur les patates avant de servir.
10. Régalez-vous !
Sauce :
• 80 ml d’huile d’olive
• ½ cuillère à soupe de piment
• 1 ½ cuillère à soupe de paprika
• 1-2 cuillère à soupe de farine
• 250 ml de bouillon de légumes
• Sel
1. Faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen dans une casserole.
2. Ajoutez le paprika et le piment, puis mélangez.
3. Ajoutez une cuillère à soupe de farine et mélangez.
4. Ajoutez le bouillon petit à petit en mélangeant constamment.
5. La sauce devrait commencer à épaissir alors que vous ajoutez le bouillon. Ajoutez autant de farine que nécessaire pour atteindre la bonne consistance (comme une béchamel).
6. Réduisez la température jusqu’à feu doux, et laissez-le tout chauffer de 3 à 5 minutes en remuant de temps en temps.
7. Salez.
8. Versez sur vos patates et régalez-vous !
