¿Cómo hacer Patatas Bravas?

¿Cómo hacer Patatas Bravas?
Papas:

4 papas medianas
Aceite de oliva (para freír, aproximadamente 1-2 tazas)
Sal
½ taza de salsa bravas casera

1. Pele las patatas, enjuague bien y seque con una toalla de papel.
2. Corta las patatas en trozos del tamaño de un bocado.
3. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
4. Agregue las papas y ajuste el fuego al mínimo, permitiendo que se cocinen previamente durante unos minutos.
5. Retire las patatas y déjelas enfriar en la heladera unos minutos más.
6. Suba el fuego al máximo y agregue las papas nuevamente a la sartén.
7. Ahora freír hasta que estén crujientes y doradas.
8. Pasar las papas a un plato con servilletas de papel para que se enfríen y salar a gusto.
9. Para servir, rocíe la salsa brava sobre las papas.
10. ¡A comer!

Salsa:

1/3 taza (80 ml) de aceite de oliva
½ cucharada de pimentón picante
1 ½ cucharada de pimentón dulce
1-2 cucharadas de harina
1 taza (250 ml) de caldo de verduras
Sal al gusto

1. Caliente el aceite de oliva en una cacerola pequeña a fuego medio.
2. Agregue el pimentón dulce y el pimentón picante y revuelva hasta que se fusionen.
3. Agregue 1 cucharada de harina y revuelva hasta que se fusionen.
4. Agrega el caldo muy poco a poco, sin dejar de devolver.
5. La salsa debe comenzar a espesarse a medida que incorporas el caldo; agregue lentamente más harina, la necesaria para lograr la consistencia adecuada (No tan espesa)
6. Reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante 3-5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
7. Poner sal a gusto
8. ¡Rocíe las patatas fritas y disfrute!

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